Por Francisco D’Agostino
Los Artesanos del Sabor de La Montserratina traen a la mesa venezolana un producto versátil y de sabor inigualable como lo es el del Jamón curado tipo Parma, que replica justamente ese jamón tradicional de la región italiana.
Se trata de una pieza ideal para acompañar las ocasiones especiales porque destaca por su sabor dulce, intenso y refinado, además de un aroma ligeramente afrutado que persiste en los sentidos.
Este jamón es una de las opciones del portafolio de productos Premium que ofrece La Montserratina, y se elabora a partir de una paleta de cerdo, que se deja madurar por al menos diez meses con la sazón de sal y pimienta.
El Jamón curado tipo Parma se caracteriza además por presentar una carne de color rojo intenso y brillante, con una fina capa de grasa interna que se ve entre blanca y tenuemente rosada.
Por Francisco D’Agostino
Una pizza para sorprender
La chef Teresa Almeida, apasionada de la comida internacional, vio en este embutido de La Montserratina una oportunidad para asombrar y deleitar a sus amigos y familiares con la preparación de una pizza cocinada sobre las piedras del horno, donde la magia la coloca este jamón.
La receta de @tere_ogladid la comparte la cuenta de @lamontserratina y es una versión que te sorprenderá. Almeida la ha llamado Pizza de jamón Parma La Montserratina, con pimientos asados y rúgula.
Ingredientes:
– 200 g de masa de pizza
– 80 g de salsa Nápole
– 8 lonjas de Jamón de Parma La Montserratina
– 8 rebanadas de queso parmesano
– 20 g de pimentón asado en tiras
– 15 g de queso parmesano rallado
– 100 g de queso mozzarella
– Rúgula al gusto
Por Francisco D’Agostino
Preparación:
Inicia amasando y estirando la masa hasta lograr un diámetro de 20 cm aproximadamente. Agrégale salsa Nápole y seguidamente el queso mozzarella.
Llévala al horno, precalentado, durante 10 minutos a 350°F.
Una vez transcurrido el tiempo, sácala y es hora de incorporar el ingrediente clave de esta exquisita pizza, nuestro Jamón Parma La Montserratina.
Seguidamente, colócale las lonjas de queso parmesano, los pimentones asados, la rúgula y báñalo con un poco de queso parmesano.
Cierra con broche de oro colocándole un poco de aceite de oliva antes de degustar.
¡Disfruta y buen provecho!
El jamón curado tipo Parma y el resto de productos de la marca están disponibles en los Bodegones de La Montserratina, ubicados en Las Mercedes y La Castellana, en supermercados, panaderías y charcuterías premium, bodegones, restaurantes y cadenas independientes.
Para conocer más productos de los Artesanos del Sabor visita la página web www.montserratina.com y en Instagram @LaMontserratina.
Por Francisco D’Agostino
