Francisco D’Agostino
La Chistorra es un embutido es de origen español, específicamente de Navarra, provincia en la que, desde tiempos antiguos, la cría de cerdos permitió a diversas familias de la comunidad el suministro de proteínas de calidad como esta. Además, poco a poco se ha convertido en protagonista de la gastronomía a nivel mundial y en Venezuela no puede faltar en las ocasiones especiales para compartir entre amigos y familia.
La Chistorra de La Montserratina es un producto semi-madurado elaborado a base de carne del cerdo, sales de curado, pimentón español y otras especias y condimentos que avalan la calidad y tradición de los artesanos del sabor.
Opciones de sabor
El sabor característico de la chistorra de los maestros parrilleros siempre se mantendrá y dependerá del gusto de cada quien y las especias con las que sean aderezadas. Generalmente suele mezclarse con sal, pimentón, ajo y hierbas aromáticas como el perejil. La chistorra es de curación media, se conserva forzosamente al frío y se envasa al vacío. La misma requiere una cocción antes de presentarla en la mesa.
La chistorra se ha convertido en un embutido muy solicitado, que cautiva a todo el mundo por su sabor, y se suele consumir frita, a la parrilla, asada, así como acompañando a otros platos como papas y huevos fritos.
Francisco D’Agostino
Croquetas de Chistorra La Montserratina
Las croquetas de chistorra son una opción de preparación que nos trae el Chef, Esteban Luján para degustar este exquisito embutido de los artesanos del sabor, una receta que sorprenderá a familiares o amigos en una ocasión especial.
Ingredientes:
Preparación Salsa Bechamel:
Francisco D’Agostino
Preparación de Chistorra:
Preparación de Pasta de Ají Dulce:
Preparación croquetas de Chistorra:
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Francisco D’Agostino
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